Aubergine Violette de Florence (semences biologiques)

Solanum melongena

Variété italienne traditionnelle donnant de beaux fruits ronds à légèrement aplatis, violet brillant, à chair blanche fine et douce. Plante vigoureuse et productive, bien adaptée aux plats mijotés et aux grillades grâce à sa chair peu amère.

Caractéristiques techniques

• Cycle : Environ 5 mois entre semis et premières récoltes, variable selon la chaleur.

• Port : Plante buissonnante de 70–90 cm, tiges robustes.

• Fruits : Fruits ronds à légèrement côtelés, violet intense, chair blanche et fondante.

• Feuilles : Grandes, vert foncé, bonne couverture des fruits.

• Graines : Semences reproductibles sur fruits bien mûrs.

Calendrier de culture

Comme toutes les aubergines, elle apprécie la chaleur, le plein soleil et les sols riches en matière organique.

Le plaisir de cultiver

Une variété typiquement méditerranéenne qui apporte une belle note violette au potager. Les fruits ronds et brillants sont faciles à récolter et très appréciés en cuisine.

En cuisine

Sa texture tendre convient aussi bien aux cuissons rapides qu’aux plats mijotés. Suggestions d’usage :

• Rondelles grillées à la plancha ou au barbecue.

• Ratatouilles, moussakas et tajines parfumés.

• Aubergines farcies au fromage ou aux céréales.

Culture au potager

• Semis : Mars–avril sous abri chaud en godets.

• Plantation : 50 cm entre plants, 70–80 cm entre rangs, en sol bien drainé.

• Tuteurage : Utile pour soutenir les branches chargées de fruits.

• Entretien : Binages légers, paillage, arrosages réguliers sans excès.

• Récolte : Fruits violets, brillants, encore fermes au toucher.

Semences paysannes biologiques

Semences produites en agriculture biologique, adaptées à la production de semences de ferme. Variété à pollinisation libre à conserver et partager entre jardiniers.