Brassica oleracea var. gemmifera
0.8 grammes
Variété traditionnelle hollandaise très rustique produisant de gros choux pommés denses vert foncé le long de tiges robustes de 80-100 cm. Excellente résistance au froid, récolte de novembre à mars. Goût doux et noiseté après gelées.
Caractéristiques techniques
- Cycle : 5-6 mois semis-récolte, longue conservation sur pied
- Port : Tige droite 80-110 cm, 50-80 pommes par plant
- Pommes : Vert foncé, denses 3-4 cm, très productives
- Feuilles : Grandes vertes, comestibles jeunes
- Graines : Siliques nombreuses, vigoureuses
Calendrier de culture
| Mois | Semis abri | Repiquage | Récolte |
| Janvier-Février | ✅ (12-15°C) | - | - |
| Mars-Avril | ✅ | ✅ (mai-juin) | - |
| Mai | - | - | - |
| Juin-Juillet | - | - | Début |
| Novembre-Mars | - | - | Pleine récolte |
Rustique au Grand Est, récolte prolongée après gelées. Buter en août.
Le plaisir de cultiver
Productivité exceptionnelle, longue saison. Magnifique verticale automne-hiver.
En cuisine
Choux vapeur, sautés, gratins. Suggestions d'usage :
- Choux bruxelles caramélisés miel-moutarde
- Gratin choux-pommes de terre
- Soupe bruxelles-marron
Culture au potager
- Semis : Godets février-mars patience germination
- Plantation : 50 cm espacement sol riche
- Entretien : Binage régulier, buttage août, anti-puceron naturel
- Récolte : Pommes du bas vers le haut
Semences paysannes biologiques
Graines produites par Les Jardins de la voie romaine sur le Domaine de Flotin à Nibelle, en agriculture biologique certifiée (sans OGM ni synthèse). Variété librement reproductible : récoltez les graines mûres pour les ressemer l'an prochain ! Votre achat soutient un projet d'insertion sociale et la préservation de la biodiversité cultivée.
