Gratin de légumes du jardin

Gratin de légumes 

Pour 6 personnes

Les ingrédients

• 1 kg pommes de terre
• 1 kg carottes
• 800 g navets
• 700 g oignons
• 800 g poireaux
• 1 kg blettes
• 50 g beurre
• 50 g farine
• 500 ml lait
• 200 g fromage râpé
• sel, poivre, muscade

Préparation

1. Couper tous les légumes en fines rondelles.
2. Faire revenir oignons + poireaux + blettes 10 min dans un peu de beurre ou d’huile.
3. Faire une béchamel rapide
   → beurre + farine → ajouter le lait → sel, poivre, muscade
4. Assembler dans un plat
   • pommes de terre
   • autres légumes
   • mélange poêlé
   • finir avec pommes de terre
     → verser la béchamel + fromage
5. Cuire 45 min à 190°C

Astuce rapide

Précuire les pommes de terre 5 min à l’eau → cuisson plus rapide au four.