Pour faire simple (c'est la reprise)
et pour faire passer tous les excès des fêtes
afin de retrouver son body printemps, nous vous proposons :
La potée joyeuse
Une recette réconfortante qui transforme vos légumes racines en pur bonheur !
Ingrédients :
300g de carottes
300g de radis daïkon
300g de navet boule d'or
350g de céleri-rave
500g de pommes de terre tendres
1 gousses d'ail
Huile d'olive ou beurre
Thym, laurier
Sel, poivre, curry doux (optionnel)
Bouillon de légumes ou eau
Étape 1 : La préparation
Épluchez tous vos légumes. Coupez-les en cubes de 2-3 cm environ - pas besoin de précision, on veut du rustique et du généreux !
Étape 2 : La première cuisson
Dans une grande cocotte, faites revenir l'ail émincé dans un peu d'huile ou de beurre. Ajoutez tous les légumes, mélangez bien pour les enrober. Salez, poivrez, ajoutez le thym et le laurier.
Étape 3 : Le mijotage magique
Ajoutez du bouillon à mi-hauteur des légumes. Couvrez et laissez mijoter 30-35 minutes à feu moyen-doux. Les légumes doivent être tendres mais pas en bouillie.
Étape 4 : La transformation dorée
Préchauffez votre four à 200°C. Transférez les légumes dans un plat à gratin. Ajoutez un peu de crème fraîche si vous en avez, ou simplement un filet d'huile d'olive généreuse.
Étape 5 : La croûte croustillante
Parsemez de chapelure mélangée à un peu d'huile d'olive, ou simplement laissez gratiner nature. Enfournez 20-25 minutes jusqu'à obtenir une belle croûte dorée.
Ces légumes ont tous une délicieuse douceur naturelle qui s'exprime à la cuisson. Le daïkon apporte du piquant, le céleri du parfum, et le navet boule d'or une tendresse. C'est l'hiver dans toute sa splendeur !
Parfait avec : Des œufs mollets, une viande rôtie, ou simplement seul avec du bon pain !