Chicorée pain de sucre (semences biologiques)

Cichorium intybus var. foliosum

Variété de chicorée rustique formant de grandes pommes allongées et serrées, ressemblant à de gros pains de sucre. Ses feuilles vert clair croquantes perdent leur amertume après les premières gelées. Excellente conservation hivernale au jardin ou en cave.

Caractéristiques techniques

• Cycle : Bisannuelle cultivée en annuelle, récolte de septembre à janvier

• Port : Pomme dressée, dense et compacte, hauteur 30–40 cm

• Saveur : Douce et croquante, amertume s'atténuant au froid

• Résistance : Très bonne résistance au froid et aux gelées modérées

Calendrier de culture

Adaptez selon votre région. Germination en 5–8 jours. Sensible à la montée en graine si semé trop tôt au printemps.

Le plaisir de cultiver

Une alliée précieuse pour le potager d'hiver. Sa forme verticale permet un gain de place important. Elle demande peu d'entretien une fois installée, si ce n'est un arrosage régulier pour éviter une amertume trop prononcée avant le froid.

En cuisine

Se consomme aussi bien crue en salade qu'en version cuite (braisée ou en gratin). Suggestions d'usage :

• Salade hivernale avec noix et pommes

• Émincée et sautée à la poêle avec une pointe de crème

• Feuilles entières utilisées comme "wraps" naturels

Culture au potager

• Semis : Juin à juillet directement en place ou en pépinière

• Plantation : Éclaircir ou repiquer tous les 30 cm

• Entretien : Binage et arrosage régulier durant l'été

• Récolte : Couper à la base selon les besoins dès que la pomme est ferme

Semences paysannes biologiques

Graines produites par Les Jardins de la voie romaine sur le Domaine de Flotin à Nibelle, en agriculture biologique certifiée. Variété librement reproductible. Votre achat soutient un projet d'insertion sociale et la préservation de la biodiversité cultivée.