Apium graveolens L. var. rapaceum
0.3 grammes
Variété tourangelle traditionnelle aux côtes violettes croquantes, goût anisé intense caractéristique. Très productive longue conservation, parfaite potages, remoulad, braisé.
Caractéristiques techniques
- Cycle : 4-5 mois levée-récolte
- Port : Côtes 25-30 cm, violettes intenses
- Feuilles : Vert foncé parfumées, comestibles
- Chair : Blanche croquante, anisée
- Graines : Petites, lentes à germer
Calendrier de culture
| Mois | Semis abri | Repiquage | Récolte |
| Fév-Mars | ✅ (15-18°C) | Mai-Juin | Sept-Déc |
| Avril | ✅ | Juin | Nov-Fév |
Germination lente 21 jours. Sol riche humide.
Le plaisir de cultiver
Côtes violettes décoratives, parfum puissant. Rustique au froid.
En cuisine
Remoulad, potage, braisé. Suggestions d'usage :
- Céleri remoulad violet
- Potage céleri-pomme
- Côtes braisées sauce
Culture au potager
- Semis : Godets février-mars patience
- Plantation : 25 cm espacement sol meuble
- Entretien : Arrosages abondants réguliers, buttage blanchir
- Récolte : Après premières gelées
Semences paysannes biologiques
Graines produites par Les Jardins de la voie romaine sur le Domaine de Flotin à Nibelle, en agriculture biologique certifiée (sans OGM ni synthèse). Variété librement reproductible : récoltez les graines mûres pour les ressemer l'an prochain ! Votre achat soutient un projet d'insertion sociale et la préservation de la biodiversité cultivée.
