Gratin de légumes à l’aillet et champignons

Gratin de légumes à l’aillet et champignons 

(4 portions)

Ingrédients (version métrique)

• 1 kg pommes de terre
• 1 kg carottes
• 1,2 kg poireaux
• 300 g champignons de Paris
• 1 botte de radis
• 1 botte d’aillet
• 1 salade
• 200 ml crème fraîche épaisse
• 100 g gruyère râpé
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive (~45 ml)
• Sel et poivre
• 1 pincée de noix de muscade

Étapes 

1. Préchauffer le four à 200°C, plat à gratin huilé ou beurré.
2. Précuire les légumes
   • Pommes de terre en rondelles (5 mm)
   • Carottes en fines rondelles
     → 10 min dans l’eau bouillante salée, puis égoutter.
3. Poêler poireaux et champignons
   → 8 min à feu vif avec l’huile d’olive
   → Ajouter la moitié de l’aillet, sel, poivre.
4. Préparer la crème
   → Crème + reste d’aillet + sel + poivre + muscade.
5. Monter le gratin
   Couches :
   • pommes de terre
   • carottes
   • mélange poireaux/champignons
     → napper de crème
     → terminer avec le gruyère.
6. Cuisson
   → 30 min à 200°C (jusqu’à bien doré)
7. Salade aux radis
   → salade + radis + huile + vinaigre + sel + poivre

💡 Astuces utiles

• Couvrir 20 min puis découvrir pour gratiner = résultat plus fondant
• L’aillet cru donne un goût plus doux (bonne idée de ne pas le cuire)
• Se prépare très bien à l’avance